Цыпленок под соусом из крыжовника

Приготовление соуса: очистить крыжовник, промыть, залить сахарным сиропом, довести до кипения и при непрерывном помешивании струйкой влить разведенный в холодной воде крахмал, добавить вино, специи и снова довести до кипения.

Подготовленную тушку цыпленка посолить и обжарить со всех сторон на разогретой сковороде или неглубокой кастрюле с маслом. После обжаривания цыпленка поставить в горячую духовку на 20—30 минут. Цыплят уложить на блюдо, полить соусом из крыжовника, украсить веточками петрушки или салата. Остальной соус подать отдельно.