Цыпленок с ореховой начинкой

Цыпленка вымыть, обсушить салфеткой и посолить изнутри и снаружи. Орехи истолочь вместе с чесноком, перцем и солью, затем отжать (жидкость сохранить), добавить мелко нарезанные лук, зелень и зерна граната. Все аккуратно перемешать, полученной массой нафаршировать цыпленка, зашить разрез. Смазать тушку отжатой жидкостью (ореховым маслом) и сливочным маслом, завернуть в несколько слоев фольги и поместить на холод. Запечь в углях, оставив в фольге отверстие для выхода пара.