Очищенные и обмытые желудок и печень цыпленка сварить, мелко нарезать и прибавить к ним нашинкованный зеленый лук, зелень тархуна, петрушки и базилика. Все это выложить на сковороду, добавить топленое масло, молотую корицу, соль, перемешать и тушить 6—8 минут. Подготовленным фаршем заполнить брюшную полость сырого цыпленка и зашить суровой ниткой. После этого цыпленка положить в сотейник, прибавить немного масла, закрыть крышкой и жарить. Во время жарки тушку необходимо несколько раз полить вытопившимся жиром или смазать маслом. Подготовленного таким образом цыпленка можно жарить в духовом шкафу. Из готовой тушки удалить нитки, вынуть ложкой фарш, тушку нарезать на куски, вместе с фаршем уложить на блюдо, украсить веточками зелени петрушки.
цыпленок 1 шт. |
лук зелёный 5 перьев |
тархун зелень 2 веточки |
петрушка 3 веточки |
базилик 2 веточки |
масло 2 ст. ложки |
корица 0.25 ч. ложки |
соль по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru