Цыпленок жареный с орехово-ткемалевым соусом

Подготовленную, тушку цыпленка прожарить на сковороде, в духовом шкафу, на вертеле или в кеци.

Перебранные и промытые ткемали, положить, в кастрюлю, залить 1,5 стаканами кипятка и отварить. Затем снять с огня, откинуть на сито, дать стечь отвару и охладить.

Очищенные грецкие орехи, чеснок, зелень киндзы и стручковый перец истолочь, добавить, толченые имеретинский шафран, сухие сунели, укроп и тщательно перемешать, а затем развести ткемалевым отваром.

Горячего жареного цыпленка нарезать на части, уложить на блюдо и облить подготовленным соусом.