Цыпленок жареный с соусом из ткемали

Подготовленную тушку цыпленка поджарить на сковороде, в духовом шкафу, на вертеле или в кеци.

Перебранные и промытые ткемали положить в кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка и отварить. Затем снять с огня, откинуть на дуршлаг и протереть через него. Потом добавить толченые стручковый перец, чеснок, зелень киндзы, укроп, омбало, перемешать и протереть сквозь сито. Жареного горячего цыпленка нарезать на части, уложить на блюдо, облить подготовленным ткемалевым соусом и подать.