Цыплята с грибами и луком, запеченые с сливках

Цыпленка выпотрошить, про­мыть и разрубить на две или четыре части. Лук и грибы (желательно бе­лые или шампиньоны) почистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, а грибы — небольшими ломтиками. В сковороде с раскаленным жиром обжарить кусочки цыпленка, доба­вив лук и грибы. Затем переложить все вместе в керамические горшоч­ки, залить сливками, посыпать со­лью, молотым перцем, петрушкой, укропом и мукой.

Приготовление теста: заморо­женное масло или маргарин настро­гать очень мелко, растереть с мукой, затем добавить 1 яйцо и немного больше 1/2 стакана воды, тщательно вымешать, вынести на холод и рас­катать в довольно тонкие пласты по количеству горшочков. Горшочки плотно закрыть пла­стами теста, смазать сверху яйцом, поставить в предварительно нагре­тую духовку и запекать 3—4 часа. Подавать цыплят в той же посу­де, в которой они готовились.