Цзяоцзы (пельмени по-китайски)

В кипяченой воде растворить соль, влить ее в просеянную муку, замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять 30 минут. Затем еще раз вымесить, раскатать тонким слоем, рюмкой вырезать кружочки. Мясо, репчатый лук, зелень петрушки и укропа пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить молотый имбирь. На середину каждого кружка положить фарш и защипнуть края. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, опустить в нее пельмени и варить 10 минут. Готовые пельмени подавать к столу вместе с бульоном.