Деликатесные помидоры

Мелкие помидоры вымыть, опустить в кипящую воду на 0,5 мин, переложить в трехлитровую банку, добавить по вкусу эстрагон и листья мелиссы.

Приготовить заливку: смесь воды и сока красной смородины довести до кипения, растворить в ней мед и соль и снова довести до кипения.

Помидоры залить горячей заливкой. Когда она остынет, заливку слить, снова довести до кипения и опять залить помидоры. Процедуру повторить еще раз. После третьей заливки банку, укупорить.