Десерт из миндаля

Просейте муку на кухонной доске. Сделайте посередине углубление, добавьте сахарную пудру, 1 яйцо, соль, тертую цедру 1 лимона и молотые лесные орехи. Смешайте, используя часть муки. Добавьте масло, нарезанное на кусочки. Перемешайте с оставшейся мукой и быстро замесите однородное по консистенции тесто. Поместите на 30 мин. в холодильник.

Начинка: вскипятите на огне молоко, вылейте его в мак Замочите, непрерывно перемешивая, до формирования густой массы. Добавьте миндальную ореховую массу, нарезанную на мелкие кубики. Перемешайте, пока миндальная масса и мак не превратятся в однородное тесто. Смешайте мед, изюм, мелко порезанные засахаренные лимонные корочки, оставшуюся лимонную цедру, корицу, гвоздику и молотый миндаль. Мелко натолките сухари и добавьте в смесь вместе с оставшимися яйцами и ромом.

Тонко раскатайте две трети теста и выложите им прямоугольную форму. Сверху положите начинку. Накройте оставшимся тестом, закрепите края с помощью кусочков теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 8 мин. Остудите.

Абрикосовая глазурь: абрикосовый джем протрите через сито, разбавьте его 4 стол. ложками воды и доведите до кипения. Намажьте этой смесью пирог и покройте сверху дольками миндальных орехов.