Десертное суфле

Десертное суфле

Топленое сливочное масло и муку хорошо растереть, залить 800 г горячего молока и при непрерывном помешивании варить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. К теплой, но не горячей массе добавить 80 г сахара, 5 яичных желтков (по одному) и все хорошо вымешать. Затем добавить 5 яичных белков, взбитых с 20 г сахара.

На сковороде растопить смалец и выпекать из приготовленной массы блины толщиной 1 см.

Эмалированную кастрюлю (диаметр ее донышка должен равняться диаметру блина) смазать маслом, на дно уложить блин, посыпать его смесью молотого ореха с сахаром, смочить несколькими каплями рома и накрыть вторым блином, который смазать разжиженным фруктовым повидлом, сбрызнуть ромом и покрыть третьим блином. Третий блин посыпать смесью какао и сахара и тоже сбрызнуть ромом. Таким способом уложить все блины.

Из 5 яичных белков, 120 г сахара взбить пену, перемешать ее с небольшим количеством повидла и покрыть этой смесью верхний блин. Выпекать десертное суфле при низкой температуре.

Поделиться:

Ингредиенты

масло сливочное 100 г
белок 5 шт.
сахар 300 г
орех грецкий 300 г
молоко 800 г
мука 250 г
яйца 5 шт.
джем 50 г
какао 20 г
ром 30 г
повидло фруктовое 50 г
смалец 80 г

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru