Домашняя курица по-таджикски

Курицу промывают и рубят на небольшие кусочки. Укладывают их в эмалированную кастрюлю, посыпают измельченными луком и чесноком, зирой, солью и перцем. Выдерживают в прохладном месте в течение 2-3 ч, затем кладут на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Приготовленную птицу укладывают на блюдо, сбрызгивают уксусом и подают к столу.