Домашняя лапша из ржаной муки

Как приготовить домашнюю лапшу из ржаной муки:

Яйца смешать с водой в пропорции: на одно куриное яйцо "пол яйца" воды (примерно столовую ложку).

Постепенно добавлять муку.

Вымесить тугое тесто.

Посыпать стол мукой.
Раскатать тесто в тонкий пласт (толщина 1-2 мм). В процессе раскатывания тесто посыпать мукой и переворачивать на другую сторону.
После раскатки оставить тесто на 20-30 минут.

Подготовленное тесто еще раз посыпать мукой, свернуть рулетом и нарезать полосками нужной ширины.

Полоски развернуть.

Лапшу подсушить.

Готовить домашнюю лапшу из ржаной муки как обычные макаронные изделия.