Дорада в соляной печи

Очистить дораду от чешуи и внутренностей, не разрезая брюшко (через жабры). Нагреть духовку до 225° С. Выложить рыб на противень или в неглубокие керамические блюда и, полностью засыпав солью, поставить в духовку на 15-20 мин. Когда рыба будет готова и вы соберетесь ее разделывать, будьте осторожны, разрезая запекшуюся корку, чтобы соль не посыпалась внутрь рыбины.