Духовая свинина под соусом

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на 10-12 кусков, отбить, посолить, слегка обжарить в разогретом масле. Переложить в сотейник, залить смесью горячей воды, вина и уксуса, добавить лавровый лист и перец. Накрыть посуду крышкой. Тушить на среднем огне, время от времени переворачивая куски мяса.

Приготовить соус. Чернослив разварить в небольшом количестве воды, а затем протереть через сито.

Хлеб размочить в молоке, соединить с черносливом, добавить сахар и корицу, тщательно перемешать.

Из сотейника с готовым мясом слить жидкость, соединить ее с соусом, довести до кипения.

Мясо выложить на блюдо, полить соусом.