Двухслойные бутерброды с творогом

творог растереть до получения гладкой, однородной массы, добавить размятую вилкой рыбу, хорошо размешать и заправить перцем, натертой лимонной цедрой, лимонным соком и солью. четыре ломтя хлеба покрыть толстым слоем получившейся массы оставшиеся уложить сверху и придавить. если бутерброды готовят из хрустящих хлебцев, то перед употреблением нужно держать их на холоде по меньшей мере 1—2 часа.