Джем абрикосовый

Нарезанные половинками абрикосы варят в 10%-ном сахарном сиропе (в соотношении 1/2 стакана сахара к 4,5 стакана воды) в течение 15—20 минут. Проваренные абрикосы в сиропе желательно оставить до следующего дня. Через 16—18 часов добавляют оставшийся сахар и варят джем до готовности. Готовый джем фасуют в пол-литровые банки, накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении 20 минут, затем крышки закатывают.