Джем из слив

Подготовленные половинки слив помещают в таз, добавляют на 1 кг плодов 3/4 стакана воды, ставят на огонь и проваривают в течение 10—15 мин. Затем небольшими порциями добавляют хорошо просеянный сахарный песок (чтобы он лучше растворялся). Массу при частом помешивании деревянной лопаточкой уваривают до готовности. Горячий (кипящий) джем расфасовывают в сухие нагретые банки, наполняя их до самого верха горлышка, герметически укупоривают и устанавливают на крышки для охлаждения. Пастеризации не требуется.