Джем из смородины

Джем из смородины приготовляется почти так же, как и из винограда. Ягоды промыть и удалить зернышки. Приготовить сироп (литр воды и килограмм сахара), положить в него 0,5 килограмма ягод и варить до сгущения. В джем из смородины нет надобности добавлять пектин, так как смородина содержит его достаточно. Количество винной кислоты, добавляемой в джем, можно уменьшить до половины чайной ложки.