Экономный рыбный суп
Я покупаю большую рыбу. Карпа или толстолобика. Чищу и делаю филе. Остается голова, хвост, кости и перышки. Из всего этого получается очень вкусный рыбный суп. Вот попробуйте. :)
Ингредиенты
| Рыбный набор для супа (голова, кости) - 500 г |
| Вода - 2,5 л |
| Макаронные изделия - 100 г |
| Картофель - 3-4 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Лук репчатый - 1-2 шт. |
| Масло растительное - 30 г |
| Томат-паста - 1-2 ст. ложки |
| Мука - 1 ст. ложка |
| Зелень - по вкусу |
| Перец - по вкусу |
| Соль - по вкусу |
Фото рецепт
Продукты для экономного рыбного супа перед вами и конечно еще рыбный набор.
Как приготовить рыбный суп:
Вот такой рыбный набор. Голову разрезать на несколько частей и вынуть жабры. Замочить в холодной воде рыбные кости и голову (на 20 минут). Воду слить.
Выложить рыбный набор в кастрюлю. Залить холодной водой.
Дать закипеть, снять шум. Варить 30 минут на самом маленьком огне под крышкой.
Тем временем очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Половину моркови нарезать соломкой, а вторую половину натереть на крупной терке.
Почистить и помыть картофель. Нарезать кубиками.
Отмерить 100 г макарон, вермишели или звездочек.
Вынуть рыбный набор. Отобрать мясо от костей.
Бульон процедить. В кипящий бульон выложить морковь соломкой, половину лука и картофель. Варить рыбный суп 15-20 минут.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить тертую морковь и вторую часть лука. Обжарить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
Затем добавить томат-пасту и муку. Все перемешать и тушить 1 2 минуты.
Выложить в кастрюлю зажарку. Посолить и поперчить. Выложить рыбные кусочки. Засыпать макаронные изделия. Варить рыбный суп до готовности макарон (4-7 минут) на небольшом огне. Затем добавить зелень.
Экономный рыбный суп готов.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru