Эскалопы из индейки

Обжарьте эскалопы на сковородке в гусином жире на среднем огне.

Посолите, поперчите, уложите на блюдо для подачи на стол и поставьте в теплое место.

Вылейте в сковородку белое вино. Вскипятите и добавьте йогурт, смешанный с горчицей. Несколько минут подержите на маленьком огне.

Полейте эскалопы этим соусом и посыпьте зеленью петрушки.