Эскитес - салат из кукурузы
В Мексике эскитес (еsquites) - это "уличная" еда, жареная кукуруза со специями. Этот рецепт - роскошный летний салат из жареной сочной кукурузы. Необычно, вкусно, быстро.
Ингредиенты
| Кукуруза свежая, спелая - 2 початка |
| Кинза - 1 пучок |
| Зеленый перец (жгучий) - 1 стручок |
| Чеснок - 2 зубчика |
| Сыр фета - 50 г |
| Сок лайма - 2 ст. ложки |
| Майонез (домашний) - 2 ст. ложки |
| Масло оливковое - 2 ст. ложки |
Фото рецепт
Как приготовить салат с кукурузой:
Острым ножом срезаем кончики кукурузных початков.
Упираем початок вертикально в доску и ножом срезаем зерна.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее оливковое масло. Выкладываем на сковороду кукурузные зерна, пару минут обжариваем, не перемешивая. Солим, перемешиваем и обжариваем до готовности.
Пока кукуруза жарится, займемся нарезанием продуктов. Мелко рубим большой пучок кинзы.
Зеленый жгучий перец нарезаем под углом – красивыми тоненькими колечками.
Давим ножом и мелко нарезаем чеснок.
Когда кукуруза будет готова, выкладываем ее в глубокую тарелку.
Сверху выкладываем кинзу, чеснок, перец.
Добавляем майонез.
Перемешиваем.
Разминаем вилкой фету и добавляем в тарелку. Салат с кукурузой снова тщательно перемешиваем.
Добавляем непременный атрибут мексиканской кухни – поливаем соком половины лайма.
Украшаем салат парой колечек перца и ломтиком лайма.
Все, салат с кукурузой готов! И не нужно никуда лететь за тысячи километров... Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru