Ежевика к чаю

Ежевику помещают в эмалированный таз, пересыпая послойно сахаром (0,5 кг сахара на 1 кг подготовленных ягод) и выдерживают в течение 3—4 ч до появления сока. Затем таз с ягодами ставят на слабый огонь, осторожно помешивая, кипятят 5—7 мин и в кипящем состоянии разливают в хорошо подогретые стеклянные банки, наполняя их доверху. Банки сразу герметически укупоривают, устанавливают вниз горлышком. Сверху накрывают плотной тканью для самостерилизации.