Фарш для голубцов
Такое блюдо как голубцы готовят в разных национальных кухнях. Приготовление голубцов по-узбекски очень похоже на привычный для нас рецепт, но имеет ряд отличий, о которых и расскажет рецепт ниже.
Ингредиенты
| мясо жирное 500 г |
| рис 100 г |
| яйца 1 шт. |
| лук 3-4 шт. |
| помидоры 2-3 шт. |
| перец чёрный по вкусу |
| соль по вкусу |
| капуста 1 кочан |
| лавровый лист 2 шт. |
| перец красный стручковый 1 шт. |
| соль 1 ч. ложка |
| сметана 1 стакан |
| или молоко кислое 1 стакан |
Приготовление фарша для голубцов:
Мясо отделить от костей, мякоть порубить или пропустить через мясорубку, добавить рис (вареный или сырой), мелко нашинкованный лук, соль, черный перец и сок двух-трех помидоров. Все это тщательно перемешать. Можно добавить в фарш на голубцы одно сырое яйцо.
Голубцы, рецепт приготовления по-узбекски.
Кочан капусты опустить на 10—15 минут в кипяток, Когда листья станут мягкими, эластичными, отделить их от кочана, положить на них фарш, сделать голубцы.
Положить в кастрюлю кости, сверху разложить голубцы. Чтобы придать аромат соусу, добавить лавровый лист, стручок красного перца и посолить.
Затем налить воды так, чтобы она покрыла голубцы, накрыть тарелкой, на тарелку положить груз. Кастрюлю, поставить сначала на средний огонь, дать закипеть, потом варить на слабом огне 25—30 минут. Готовые голубцы разложить на тарелки по 2—4 штуки, залить соусом и подать к столу.
Отдельно к голубцам подать сметану или кислое молоко.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru