Фарш для майонеза из курицы

Приготовить фарш: булку замочить на 15 минут в воде и отжать. Телятину пропустить вместе с булкой через мясорубку, посолить, добавить сливочное масло, сырые яйца, молотый душистый перец и мускатный орех, тщательно перемешать, растирая до однородного состояния, и протереть сквозь сито.