Фарш рыбный с рисом и визигой

Приготавливают рыбный фарш с рисом, как указано в предыдущей рецептуре, и соединяют его с подготовленной визигой и перемешивают.

Сухую визигу перед отвариванием замачивают на 2—3 ч в холодной воде. Варят ее в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) до полного размягчения. Готовую визигу измельчают или пропускают через мясорубку, после чего прогревают с растопленным маргарином.