Фарш яблочный

Свежие яблоки промываем, удаляем кожицу и семенное гнездо, промываем и нарезаем ломтиками, нарезанные яблоки пересыпаем сахаром, добавляем воду (20—30 мл на 500 г яблок) и нагреваем, помешивая, при слабом кипении. Как только яблоки размягчатся, и масса станет густой, фарш готов. Фаршем из яблок начиняем блинчики, пирожки, кулебяки.