Фарши рыбные

Подготовленное филе с кожей или без кожи и костей нарезают на куски и припускают. После измельчения готовую рыбу соединяют с пассерованным репчатым луком и остальными компонентами. Допускается использование любых пород рыб, но с незначительным содержанием межмышечных костей.