Фаршированная стерлядь со сливочным соусом

Стерлядь очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть в холодной воде и обсушить. Предварительно очищенный и вымытый картофель нарезать кубиками. Нашинковать зелень укропа. Стерлядь посолить, сбрызнуть соком лимона. Нафаршировать стерлядь смесью картофеля и укропа.Подготовленную рыбу выложить на разогретую сковороду брюшком вниз, залить смесью сливок со специями. Запекать в духовке на среднем огне в течение 20—25 минут. К столу подавать в горячем виде, украсив веточкой укропа.