Фаршированная свинина

Свиное мясо очистить от пленок, обрезать все лишнее, чтобы получился один хороший кусок.
Шпинат отвариваем и мелко режем, чеснок давим, орехи измельчаем скалкой. Все смешаем, посолим и поперчим.

С одной стороны по центру в мясе прорезаем ножом глубокий «кармашек». Выкладываем его пластинками сыра, а потом смесью из орехов, чеснока и шпината.

Закалываем фаршированную свинину зубочистками и обвязываем простой ниткой. Зубочистки вынем.

Мясо натрем смесью перцев (черного и паприки) и соли. Закрутим фаршированную свинину в фольгу и поставим на противне в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 10 минут. Когда мясо остынет, развернем его и нарежем кусочками.

Нарезанная фаршированная свинина. Приятного аппетита!