Фаршированное куриное филе

Оба филе (без кожи) разделить вдоль пополам, отбить, начинить взбитой массой из курятины, обмакнуть в сбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях или кубиках белого хлеба и жарить в масле до коричневого цвета.

Подавать с жареным картофелем, шницелем из капусты, салатами со свежими огурцами или помидорами.

Для начинки курятину трижды пропустить через мясорубку, добавить набухший, вымоченный в молоке белый хлеб без корки и все еще раз пропустить через мясорубку. Помешивая, постепенно добавить мягкое масло, взбитые сливки или один желток. В конце посолить. Всю массу надо взбивать так долго, пока кусочек ее, брошенный в воду, не потонет.

Так же можно приготовить фаршированное филе индейки.