Баклажаны разрезать пополам и вымочить в подсоленной воде. Затем обжарить. Морковь и сельдерей нарезать кубиками и припустить. Сладкий перец испечь, очистить от кожуры и мелко нарезать. Луковицу измельчить, обжарить в масле, добавить подготовленные морковь, сельдерей и перец, а также нарезанные крупными дольками помидоры. Всыпать мелко нарубленную зелень, измельченный чеснок, соль, свежемолотый черный перец.
У баклажанов аккуратно вынуть мякоть, мелко нарубить ее и соединить с овощным фаршем. Затем полученным фаршем наполнить пустые половинки баклажанов, уложить их на смазанный маслом противень, накрыть ломтиками помидоров и запечь в духовке в течение 15-20 мин.
Закуску подавать к столу холодной.
баклажан 0.5 кг |
лук репчатый 1 головка |
помидоры 4-5 шт. |
масло растительное 100 мл |
морковь 1 шт. |
корень сельдерея 1 шт. |
перец сладкий 1 шт. |
чеснок 4 дольки |
зелень по вкусу |
перец чёрный молотый по вкусу |
соль по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru