Фаршированные макароны

Шпинат помыть и мокрый положить в большую кастрюлю, накрыть и протушить на сильном огне в течение 3 минут, помешивая. Переложить шпинат на тарелку для охлаждения. В кастрюлю высыпать цуккини и 1/2 чеснока, налить овощной бульон, довести до кипения. Варить до мягкости цуккини, около 3 минут. Высыпать цуккини с жидкостью в блендер, измельчить, добавить половину сыра рикотта, орехи, 2 ст. л. итальянского измельченного сыра, соль и перец. Отставить полученный соус в сторону.

Охлажденный шпинат слегка отжать руками и измельчить. Смешать шпинат с зеленым луком, базиликом, майораном, оставшимся чесноком, сыром рикотта, взбитым яйцом, солью и перцем.

Разогреть духовку до 190 градусов. Маленькой ложкой начинить шпинатной смесью макароны, выложить в жаропрочную форму, залить соусом и посыпать оставшимся сыром. Накрыть форму фольгой и выпекать 30 минут. Посыпать сыром эдам, украсить листьями базилика, накрыть и оставить при комнатной температуре, чтобы сыр расплавился.