Фаршированный болгарский перец

Указанного количества ингредиентов для начинки хватает на 14-15 перцев среднего размера.

Как приготовить фаршированный перец:

Рис (я использую длиннозерный), засыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

Периодически помешивая, варим до полуготовности - 10-15 минут.

Очищенный лук мелко нарезаем.

Отправляем на сковороду в разогретое масло.

Морковь натираем на мелкой терке.

Пассеруем лук до золотистого цвета.

Добавляем к нему мелко натертую морковь.

Тщательно перемешиваем и жарим на сильном огне 5-10 минут.

Перекладываем фарш в большую миску и слегка месим его руками.

Добавляем к фаршу полуготовый рис и луково-морковную зажарку.

Добавляем соль, черный перец и хорошенько все перемешиваем.

Готовим соус, в котором будут тушиться наши фаршированные перцы:
сметану, томатную пасту, соль и воду смешиваем в одной посуде.

Для того чтобы подготовить перец к фаршировке, его нужно очистить от плодоножки и семян. Для этого делаем ножом круговой надрез по макушке перца.

Теперь, слегка потянув за плодоножку, можно без труда извлечь вместе с ней семена. Остается лишь удалить перегородки.

Очищенные перцы промываем проточной водой.

Начиняем подготовленные перцы.

Каждый перчик плотно набиваем фаршем до краев.

Складываем фаршированный перец в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.

Заливаем фаршированный перец соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Кладем в кастрюлю лавровый лист и ставим фаршированный перец на огонь.

Доводим до кипения и тушим фаршированный перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.

Подаем фаршированные болгарские перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром.
Приятного аппетита!