Фаршированный перец

1 час (подг. 1 час) ZNAIKA

Этот вегетарианский вариант фаршированного перца отличное блюдо для людей, которые заботятся о своем здоровье и здоровье своих близких.

Поделиться:

Ингредиенты

Перловая крупа - 1 стакан

Овощной или куриный бульон - 2 2/3 стакана

Оливковое или другое растительное масло - 2 ст. л.

Лук крупный (нашинкованный) - 1 шт.

Морковь среднего размера (натертая на крупной терке) - 3 шт.

Соль - 1/2 ч. л.

Горошек замороженный - 2 ст. л.

Петрушка (рубленная) - 2 ст. л.

Сыр любой твердый (натертый на крупной терке) - 180 г

Помидоры консервированные - 500 г

Красный перец - 2 шт.

Зеленый перец - 2 шт.

Красный перец - 2 шт.

В трехлитровой кастрюле довести до кипения бульон и перловку. Снизить огонь до минимального, накрыть и готовить 1 час.

Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогреть масло, высыпать лук, морковь, посолить и жарить в течение 5 минут.

Готовую перловку смешать с морковной смесью, горошком и 1 стаканом тертого сыра. В блендере перетереть помидоры и вылить полученную томатную жидкость в жаропрочную посуду.

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. У каждого перца срезать верхушку и отложить в сторону. Удалить семена. Если нижняя часть перца не устойчива, ее нужно срезать до устойчивого состояния. Начинить перец перловой смесью и установить в форму с томатным соусом. Посыпать оставшимся 1/2 стакана сыра.

Запекать перец в духовке в течение 1 часа. За 30 минут до готовности накрыть перец фольгой. Подавать перец, накрыв шляпками.

Приятного аппетита!

Поделиться: