Фаршированный помидор с гарниром

Из помидора выскоблить мякоть, измельчить ее и смешать с сухарями, измельченным луком, горчицей, желтком, сыром. Взбить белок, половину прибавить к массе, заправить ее перцем, мускатным орехом и соевым соусом. Нафаршировать помидор и запечь. Разогреть масло и смешать его с измельченным чесноком, семечками и нарезанным картофелем. Помидор положить на тарелку, рядом — картофель, на него — оставшийся взбитый белок.