Фасоль с чесноком

Фасоль залить холодной водой и варить до полуготовности, затем добавить мелко нарезанную стручковую фасоль. Когда они сварятся, положить лук и чеснок, тушенные в жире и небольшом количестве воды вместе с красным перцем и измельченными помидорами. Через 10 мин добавить испеченный стручковый перец, очистив его от кожицы и от семян и мелко нарезав, и соль. Доварить блюдо и сервировать, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и мяты.