Фасоль с овощами

Фасоль (т.к. я совсем-совсем не давно занялась приготовлением фасоли, я не разбираюсь пока еще в сортах, поэтому я взяла ту, которая мне понравилась))) промываем, кладем в любую подходящую емкость (я положила в миску), заливаем водой и оставляем на ночь...

С добрым утром! Ну что, приступим к приготовлению фасольки?!

1. Сливаем с фасоли воду, промываем ее и перекладываем в кастрюлю, в которой будем ее варить.

2. Чистим пару луковиц, нарезаем на кубики и отправляем его к фасоли.

3. Болгарский перец, острый перчик чили(регулируйте количество остроты в зависимости от Ваших вкусовых пристрастий, но! перец чили здесь необходим, он добавляет интересный оттенок фасоли и бульону. Не хотите острое блюдо - уберите все семечки и положите его поменьше), помидор, чеснок - все нарезаем кубиком и тоже отправляем в компанию к фасоли и луку.

4. В фасоль кладем копченую косточку (я брала копченые свиные ребрышки), кладем томатную пасту, лавровый лист и заливаем всю это великолепие водой (примерно выше на пол пальца от уровня фасоли и овощей), накрываем крышкой и ставим на огонь. После закипания, уменьшаем огонь и оставляем ее вариться минут на 40 - 50. Минут за 5 до окончания варки выравниваем нашу фасоль по вкусу на соль и нужные специи (я ее только посолила, но я бы еще добавила мелко порезанной петрушки, но у меня почему-то не случилось петрушки в холодильнике, поэтому я обошлась тем, что было).

5. Приятного аппетита)))

P.S. вначале мы ее ели, как самостоятельное блюдо. Когда половина была съедена, я убрала ее в холодильник. На следующий день я подала ее гарнир к баранине (предварительно разогрев в микроволновке и посыпав ее кинзой и петрушкой немного). Третий подход к фасоли был при приготовлении бурито, четвертый будет сегодня - рис с овощами (т.к. ее осталось совсем не много и на всех не хватит, а выбрасывать нельзя)))