Фасолевый суп с болгарским перцем
Густой фасолевый супчик с добавлением болгарского перца и колбасы прекрасно подойдет на обед или ужин. Такой суп получается очень питательным и сытным, при этом не слишком калорийным.
Ингредиенты
| 1 стакан вареной фасоли |
| 2-3 болгарских перца |
| 1 морковь |
| 1 луковица |
| 1 небольшая головка чеснока |
| 300 г сырокопченой колбасы |
| зелень |
| 1 столовая ложка паприки сушеной |
| соль |
| приправы (перец красный и черный, кориандр) |
| растительное масло |
| 2 литра мясного бульона |
Блюда с фасолью очень сытные, поскольку этот продукт на четверть состоит из белка. По содержанию этого вещества фасоль может уступить лишь мясу. Фасоль содержит много полезных микроэлементов и витаминов. В настоящее время польза фасоли уже ни у кого не вызывает сомнений...
*
Перед варкой фасоль лучше замочить предварительно на 2-3 часа.
*
Фасолевый суп наверняка понравится всем членам семьи, но если будете кормить этим супом детей, лучше, конечно, убрать из рецепта чеснок или положить его чуть меньше.
Фото рецепт
Нарежьте овощи. Перец – соломкой. Морковь – брусочками. Лук – кубиками. Чеснок мелко порубите ножом.
Поджарьте их на сковороде в масле, добавляя по очереди – сначала лук, затем морковь, перец и в конце чеснок. Протушите все в течении 10 минут.
В бульон положите уже готовую фасоль и дождитесь закипания. Затем добавьте овощи.
Можно не отваривать заранее фасоль, но в таком случае, готовить суп вы будете гораздо дольше. Чтобы сэкономить время на приготовление, лучше предварительно замочить фасоль в холодной воде на 3 часа. Или вообще оставить в воде на ночь. Она размягчится за это время и сварится гораздо быстрее.
Порежьте кубиками колбасу.
Через пять минут добавьте колбасу в суп. Присолите по вкусу. Положите специи. Нарежьте зелень и также добавьте в суп. Проварите еще 5-10 минут и отставляйте.
Разлейте фасолевый суп по тарелкам и угощайтесь.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru