Фасолевый суп с макаронами

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь.

2. Осушить фасоль и высыпать в большую кастрюлю. Залить бульоном, на сильном огне довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь, варить фасоль около 2 часов, до мягкого состояния.

3. Половину фасоли с бульоном перелить в чашу кухонного процессора, пюрировать до однородного состояния. Затем перелить пюре обратно в кастрюлю с оставшейся фасолью. Снова довести до кипения.

4. В кипящий суп выложить макароны, довести до кипения, варить примерно 10 минут, до готовности макарон.

5. Тем временем в небольшом сотейнике разогреть 1/4 стакана оливкового масла, выложить чеснок, готовить на медленном огне, помешивая, около 4-5 минут, до золотистого цвета. Выложить чеснок в кастрюлю с супом, добавить петрушку. Посолить и поперчить суп по вкусу. Подавать фасолевый суп в порционных тарелках, сбрызнув оставшимся оливковым маслом.