Фасолевый суп с помидорами и перцем чили
Острый фасолевый суп готовится с добавлением перца чили и консервированных помидоров.
Ингредиенты
| Фасоль белая мелкая, сушеная - 175 г |
| Помидоры, консервированные без шкурки (рубленые) - 250 г |
| Перец чили (очищенный от семян и мелко рубленный) - 1-2 шт. |
| Масло оливковое - 15 г (1 ст. л.) |
| Лук репчатый (рубленый) - 2 шт. |
| Чеснок (рубленый) - 4 зубка |
| Кумин молотый - 1 ч. л. |
| Куркума молотая - 1 ч. л. |
| Бульон куриный или овощной - 600 г |
| Кинза свежая (рубленая) - 25 г |
| Сок 0,5 лимона |
| Лепешка пита для сервировки (по желанию) |
Фото рецепт
Как приготовить фасолевый суп с помидорами и перцем чили:
1. Фасоль сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить 5 минут. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой, оставить на 2 часа при комнатной температуре.
2. Осушить фасоль, залить свежей холодной водой, довести до кипения, готовить 35-40 минут, до мягкого состояния фасоли. Осушить.
3. В большой толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло, высыпать лук, чеснок и чили, готовить, помешивая, около 5 минут. Добавить кумин, куркуму, помидоры, бульон, половину кинзы и всю фасоль, довести массу до кипения, варить фасолевый суп с помидорами около 20-30 минут. Добавить в фасолевый суп лимонный сок и оставшуюся кинзу, перемешать.
4. Подавать фасолевый суп с помидорами в порционных тарелках сразу же, с лепешками (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru