Фламандский салат из огурцов

Очистить огурцы от кожуры, нарезать соломкой и 10 мин варить в соленой воде. Пока они еще теплые, сделать соус для салата. Нашинковать зелень. Вылить в миску йогурт и майонез, добавить часть нарезанной зелени. Отделить желток от белка и тоже добавить его в смесь. Перед заправкой огурцы посолить, поперчить и смешать с остальной зеленью.