Форель с овощами по-тайски
Форель готовится отдельно на гриле и подается с травами, ростками фасоли и пряным соусом.
Ингредиенты
| Форель, тушка - 1 шт. |
| Ростки фасоли - 230 г |
| Базилик свежий, листья (рубленые) - 1 пучок |
| Кинза свежая (рубленая) - 1 пучок |
| Мята свежая (рубленая) - 1 пучок |
| Салат латук (разобранный на отдельные листья) - 1 кочанчик |
| Арахис жареный (рубленый) - 1 ст. л. |
| Рис на гарнир (по желанию) |
| * |
| Для соуса: |
| Чеснок (рубленый) - 3 зубка |
| Перец чили красный (рубленый) - 2 шт. |
| Имбирь свежий (рубленый) - 25 г |
| Сахар пальмовый - 1 ст. л. |
| Соус рыбный - 45 г |
| Сок одного лайма |
| Сок одного кокоса |
1. Сначала нужно приготовить соус. В ступку выложить чеснок, чили, имбирь и сахар, хорошо растереть пестиком. Добавить рыбный соус, сок лайма и кокосовое молоко, хорошо перемешать, перелить соус в соусник.
2. Тушку форели обжарить на гриле до обугливания со всех сторон.
3. На большое блюдо выложить ростки фасоли, травы и салатные листья. Арахис высыпать в небольшую миску. Это блюдо поставить на сервированный стол, рядом поставить миску с арахисом и рыбу на блюде. Кушается все это следующим образом, отламывается кусочек рыбы, кладется на салатный лист, сверху травы и ростки, посыпается всё арахисом, сворачивается рулетиком и обмакивается в соус.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru