Фрикасе из морского окуня с овощами
Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Овощи готовить 8-12 минут с маслом и белым вином. В готовые овощи добавить горячий рыбный бульон, положить лавровый лист, добавить соль, перец, лимонный соус и ворчестерский соус. Филе промыть под проточной водой, обсушить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Рыбу положить в отвар и готовить 3-6 минут. Перемешать крахмал со сливками и тщательно перемешать с фрикасе. Нагревать в печи, пока соус не загустеет. В готовое фрикасе добавить специи по вкусу, посыпать зеленью и подавать на стол. Прекрасным гарниром к фрикасе будет рис с шафраном
Поделиться:
Ингредиенты
| луковицы 1 шт. |
| морковь 2 шт. |
| лук-порей 100 г |
| сельдерей 100 г |
| масло сливочное 1 ст. ложка |
| или маргарин 1 ст. ложка |
| вино белое 100 мл |
| бульон рыбный 100 мл |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
| лавровый лист по вкусу |
| сок лимона по вкусу |
| соус ворчестерский по вкусу |
| окунь морской (филе) 300 г |
| сливки 50 мл |
| крахмал 1 ст. ложка |
| зелень укропа рубленая 1 ст. ложка |
| зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru