Фриттата с кале и чоризо

natik

Да, вот так загадочно звучит! Предложите домашним - непонятно, но здорово! А это просто-напросто омлет с листьями капусты и сухой испанской колбаской! :) Омлеты нами любимы — и на завтрак, и на ужин. Не секрет, что яйца, перемешанные с чем-нибудь — помидорами, зеленью, сыром и т.д. — получаются вкуснотой и красотой замечательной. В этом рецепте сыра и травок нет, а есть другие интересные продукты. Но можно вполне добавить четверть стакана зелени и полстакана тертого сыра. А вообще-то, рецепт этот вы можете дополнять по своему вкусу и в соответствии с любимыми вами ароматами — будет только лучше!

Поделиться:

Ингредиенты

Яйца крупные — 8 шт.

Сливки, молоко или смесь молока и сливок в равных частях - ½ стакана

Мука — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. л.

Черный молотый перец - по вкусу

Листовая капуста кале — 200-250 г

Сухие колбаски чоризо с красным перцем и чесноком, нарезанные кубиками — 200-250 г

Лук репчатый, нарезанный полукольцами — 1 шт.

Пимьенто (испанская паприка) - ½ ч. л.

Оливковое масло первого холодного отжима — 2 ст. л.

Разогрейте духовку до 180 градусов. В миске смешайте слегка взбитые яйца, молоко или сливки, муку (ничего страшного, если будет немножко комочков), соль, перец.

Вскипятите подсоленную воду. Проварите немного капустные листья до мягкости (попробуйте кусочек, чтоб проверить необходимую готовность). Выньте капусту из воды, обсушите и нарежьте.

Разогрейте на среднем огне сковороду (лучше — антипригарную). Обжарьте слегка кусочки колбасы (сухие колбаски чоризо с красным перцем и чесноком), подрумяньте. Выложите колбасу.

Обжарьте до мягкости лук (добавьте масло, если нужно). В конце обжаривания добавьте паприку. Выложите лук, остудите.

Перемешайте капусту, колбасу и лук с яйцами.

Протрите насухо сковороду. Разогрейте на среднем огне 2 ст.л. оливкового масла. Выложите подготовленную смесь равномерно на сковороду. Уменьшите огонь до малого, накройте и готовьте минут 8-12.

Можно сделать фриттата на плите, перевернув аккуратно один раз. Но это потребует определенных навыков. Лучше завершить процесс приготовления в духовке, сняв перед этим крышку со сковороды. Готовьте омлет в духовке 15-25 минут.

Фото рецепт

Разогрейте на среднем огне 2 ст.л. оливкового масла. Выложите подготовленную смесь равномерно на сковороду.

Фриттата с кале и чоризо: Можно сделать фриттата на плите, перевернув аккуратно один раз. Но это потребует определенных навыков. Лучше завершить процесс приготовления в духовке, сняв перед этим крышку со сковороды. Готовьте омлет в духовке 15-25 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться: