Фытыр по-египетски (слоеный пирог с заварным кремом)

Как приготовить фытыр по-египетски (слоеный пирог с заварным кремом):

Приготовьте тесто. В теплом молоке разведите дрожжи и щепоть соли. Добавьте яйцо и муку, замесите эластичное тесто.

Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Смажьте мягким маслом.

Сверните пласт теста рулетом.

Рулет начинайте сворачивать по спирали.

Сверните рулет в "улитку".

Заверните эти "улитки" в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 2, максимум на 4 часа.

Тем временем приготовьте заварной крем (магалябию). В небольшой кастрюльке смешайте крахмал, сахар и яйцо. (Количество сахара можете регулировать по своим вкусовым предпочтениям.)

Размешайте до однородной белой массы.

Залейте теплым молоком, поставьте на плиту и при постоянном помешивании доведите массу до состояния густого крема. Добавьте ваниль. Оставьте крем остывать при комнатной температуре.

Слегка взбейте 1 яйцо, отставьте с сторону.

Одну "улитку" достаньте из холодильника, и без обминания раскатайте в пласт толщиной примерно 7 мм (форма пласта зависит от формы, в которой будете выпекать пирог).

Аккуратно намотайте пласт теста на скалку и перенесите в форму.

Сверху выложите остывший заварной крем, разровняйте.

Вторую "улитку" раскатайте в пласт чуть больший по размеру, чем первый. Накройте этим пластом крем, края подверните под нижний корж. Вилкой сделайте проколы по поверхности пирога. Смажьте взбитым яйцом.

Отправьте фытыр по-египетски в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Египетский фытыр (пирог из слоеного дрожжевого теста с заварным кремом) готов.

Приятного чаепития!