Гамбургер из баранины

Баранину мелко порубить. Панировочные сухари сме­шать со сметаной и дать им постоять 15-20 мин. Соединить мясо, сухари, базилик, измельченную зелень, цедру, папри­ку, мускатный орех и соль, тщательно перемешать. Из по­лучившейся массы сформовать пять лепешек и прогреть их на полной мощности 5-6 мин. В середине приготовления перевернуть.

Помидор нарезать кружками. Хлеб обжарить в масле с двух сторон. На половину ломтиков выложить листья са­лата, сверху — мясные лепешки, на них — кружки помидора. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.