Гаро из курицы

Подготовленную, обмытую, жирную куриную тушку нарезать на части, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук и поджарить.

Очищенные грецкие орехи, зелень киндзы, стручковый перец, чеснок и соль истолочь вместе, а затем развести горячей водой (5—6 стаканов). Полученным соусом залить поджаренную курицу с луком и варить 15—20 минут. В винном уксусе развести толченые — имеретинский шафран, сухие сунели, семена киндзы и присоединить к курице. Яичные желтки развести немного винным уксусом и небольшим количеством теплого соуса и постепенно влить в готовое блюдо, непрерывно помешивая, чтобы желтки не свернулись. После этого кипятить нельзя.