Гаспаччо по-андалузски
Легкий холодный суп хорош в жаркое время года. Гаспаччо по-андалузски готовится из свежих овощей без тепловой обработки, а добавление хлеба делает суп сытным.
Ингредиенты
| Помидоры - 4 шт. |
| Огурцы - 1 шт. |
| Лук (маленький) - 1 шт. |
| Чеснок - 1-2 зубка |
| Перец сладкий зеленый - 1 шт. |
| Перец сладкий красный - 0,5-1 шт. |
| Хлеб белый - 1 кусочек |
| Масло оливковое - 2-3 ч. ложки |
| Лимонный сок - 2 ст. ложки |
| или Уксус виноградный - 1 ст. ложка |
| Вода кипяченая холодная - 2-5 ст. ложек |
| Соль - 0,25 ч. ложки |
| Перец черный молотый - 1 щепотка |
Фото рецепт
Подготовить продукты для гаспаччо по-андалузски.
Как приготовить андалузский холодный суп гаспачо:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать.
Огурец очистить и тоже нарезать.
Очистить и измельчить чеснок.
Очистить и нарезать лук.
С хлеба срезать корки. Подготовленный хлеб размочить в воде.
Сладкий перец нарезать, удалить семена.
Все овощи отправить в блендер. Измельчить в пюре.
Хлеб отжать и добавить к овощам. Снова перемешать блендером.
Приправить солью, перцем.
Заправить гаспаччо по-андалузски лимонным соком или уксусом.
Полить оливковым маслом. При необходимости гаспаччо по-андалузски развести холодной водой до нужной консистенции.
Перед подачей можно добавить кубики льда.
К гаспаччо по-андалузски отдельно подаются нарезанные небольшими кубиками огурцы, сладкий перец, вареное яйцо, ветчина или сухарики из пшеничного хлеба.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru