Гаспаччо

В жаркую летнюю пору пригодится рецепт гаспаччо - вкусного и освежающего испанского холодного супа из свежих помидоров.

Поделиться:

Ингредиенты

помидоры 800 г

лук 0.5 шт.

перец сладкий зеленый 1 шт.

перец сладкий красный 1 шт.

чеснок 2 зубчика

хлеб белый , черствый 2 ломтя

сок томатный 2 стакана

масло оливковое 3 ст. ложки

уксус винный 2 ст. ложки

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

кубики льда по вкусу

Помидоры бланшировать в кипящей воде, затем очистить от кожицы, семян и мелко нарезать. Зеленый и красный перец очистить от семян, удалив сердцевину. Смешать в блендере помидоры, нарезанный перец, измельченный чеснок, замоченную и отжатую мякоть хлеба, томатный сок, оливковое масло, уксус. Полученную массу посолить, поперчить и пропустить через сито, растирая. Готовый гаспаччо остудить. В тарелки с супом положить кубики льда. Суп гаспаччо обычно подают с нарезанными свежими овощами (репчатым красном луком, красным и зеленым сладким перцем) и сухариками.

Приятного аппетита!

Поделиться: