Гаспачо из авокадо, огурца, болгарского перца и мяты

4 ZNAIKA

Этот гаспачо имеет насыщенный зеленый цвет и освежающий, бодрящий вкус. Особенно хорош холодный гаспачо в летнюю жару.

Поделиться:

Блюда из огурцов Ужин Рецепты первых блюд Блюда из перца Блюда из авокадо Вегетарианские Супы Обед Супы с овощами Суп овощной Детский праздник

Ингредиенты

Огурец свежий (очищенный от семян и мелкорезаный) - 1,5 стакана

Перец болгарский зеленый (очищенный от семян и мелкорезаный) - 3/4 стакана

Авокадо (чищеный и мелкорезаный) - 1 шт.

Йогурт натуральный - 3/4 стакана

Лук зеленый (резаный) - 8 штук

Мята (мелкорубленая) - 1/2 стакана

Белый винный уксус - 1 ст. л.

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

Острый соус по вкусу

Вода - 1 стакан

Соль - 1/4 ч. л.

Черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Резаный зеленый лук и йогурт для сервировки (по желанию)

Как приготовить гаспачо с авокадо:

1. В чашу кухонного процессора сложить огурец, болгарский перец, авокадо, зеленый лук, мяту, чеснок, налить 3/4 стакана йогурта и уксус, пульсировать до образования однородной массы. Затем ввести в это пюре воду, соль и черный молотый перец, добавить в гаспачо острый соус по вкусу.

2. Перелить гаспачо в миску, накрыть и поставить в холодильник минимум на 1 час, а лучше часа на 4.

Подавать холодный гаспачо в порционных тарелках, посыпав резаным зеленым луком и при желании с дополнительным количеством йогурта.

Приятного аппетита!

Поделиться: